Bolos de hambúrguer caseiro

Name: bolos de hambúrguer caseiro
Cook time: 15 min
Total time: 225 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (7 gramas) de levedura seca ativa (como o ActiveDry Yeast® da Fleischmann); 400 gramas de farinha de trigo ou conforme necessário - dividida; 1/4 litro de água morna (105 F/41 C); 1 ovo batido; 3 colheres de sopa de manteiga derretida; 3 colheres de sopa de açúcar branco; 1 1/4 colheres de chá de sal; 1 colher de chá de azeite; 1 ovo batido; 1 colher de sopa de leite; 1 colher de chá de sementes de gergelim ou conforme necessário

Eu recebi milhares de pedidos por eles. Nós vamos fazer o nosso próprio, e não apenas estes vão ter a forma perfeita, eles vão provar muito melhor do que qualquer coisa que saia de um saco plástico. o tempo total leva quase 4 horas, mas a quantidade real de trabalho envolvida é de talvez 10 minutos.

Ingredientes

preparação

Forre uma assadeira com um tapete de silicone ou papel manteiga.
Coloque o fermento na tigela de uma batedeira grande; bata em 130 litros de farinha e água morna até ficar homogêneo. Deixe repousar até a mistura ficar espumosa, por 10 a 15 minutos.
Bata 1 ovo, manteiga derretida, açúcar e sal completamente na mistura de fermento. Adicione a farinha restante (cerca de uma tigela com uma capacidade de 3/4 litros contendo).
Coloque um gancho de massa na batedeira e amassar a massa em velocidade baixa até ficar macia e pegajosa, 5 a 6 minutos.Creme os lados, se necessário.Coloque e pique a massa com uma espátula de silicone; Se grandes quantidades de massa grudarem na espátula, acrescente um pouco mais de farinha.
Transfira a massa para uma superfície de trabalho enfarinhada; a massa ficará pegajosa e elástica, mas não grudará nos dedos. Forre levemente a massa em uma forma suave e redonda, enfiando gentilmente as pontas soltas por baixo.
Limpe a tigela da batedeira, regue o azeite na tigela e vire a massa na tigela várias vezes para cobrir a superfície com óleo. Tampe a tigela com papel alumínio. Deixe a massa crescer em um lugar quente até dobrar, cerca de 2 horas.
Transferência de massa para uma superfície de trabalho enfarinhada e pat para achatar bolhas e formar um retângulo ligeiramente arredondado de massa sobre 13x25 centímetros e cerca de 1,25 centímetros de espessura. Massa de pão levemente com farinha, se necessário.Corte a massa em 8 partes iguais.Desenvolva cada peça em um forma redonda, suavemente dobrando termina embaixo como antes.
Use as mãos para gentilmente acariciar e esticar os círculos de massa em formas planas de discos com cerca de 1,25 centímetros de espessura.Arranje pãezinhos com cerca de 1,25 centímetros de distância em uma assadeira preparada.Peixe bolos muito levemente com farinha.Drape um pedaço de plástico sobre a assadeira não selar firmemente). Deixe os pães crescer até dobrar, cerca de 1 hora.
Preaqueça o forno a 190 graus (190 C).
Bata 1 ovo com leite em uma tigela pequena, usando um garfo, até a mistura é bem combinada.Muito delicadamente e levemente escovar tops de pães com ovo lavar sem esvaziar a massa levantada.Polvilhe cada pão com sementes de gergelim.
Asse no forno pré-aquecido até dourar levemente no topo, 15 a 17 minutos.Buns vai ficar um pouco juntos, onde tocam.Let cool completamente, rasgar os pães separados, e corte ao meio transversalmente para servir.