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Bolos de férias
 
 
48 PorçõesPTM3H15 min

Bolos de férias


Esta é uma daquelas antigas receitas de família que um amigo, um maravilhoso padeiro de pão, pãezinhos e pãezinhos, compartilhou comigo há muitos anos. Ao longo dos anos, foi o que fiz para as refeições de fim de ano e ocasiões especiais ... para ser chamado de 'Holiday Buns' Minha receita mais solicitada quando a família se reúne.Faz lindamente para fazer pães crocantes, pães fofos, bem como pães trançados adoráveis ​​que eu muitas vezes polvilhe com sementes de gergelim.Recipe facilmente metade e muito freezer amigável.

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preparação

  1. Na tigela: dissolver o açúcar em água morna, adicione o fermento e deixe descansar por 10 minutos.
  2. Em tigela grande: medir 3 litros de farinha e reserve.
  3. Em Tigela Grande: adicione leite, margarina derretida e açúcar, misture para dissolver.
  4. Acrescente os ovos batidos, o vinagre, o sal, a água morna, o creme azedo (opcional) e misture a mistura de fermento.
  5. Adicione uma tigela com uma capacidade de 1,5 litro contendo farinha e misture bem, em seguida, adicione a farinha Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo de cada vez, até não ficar mais pegajosa (farinha é aproximada, para a maior parte eu uso A tigela com uma capacidade de 3 litros contendo de farinha - na ocasião eu preciso de mais ou um pouco menos.Flour sendo variável pode demorar mais do que a tigela com uma capacidade de 3 litros contendo farinha - adicione o suficiente para dar-lhe um bom suave massa elástica).
  6. Amassar em placa enfarinhada até que a massa esteja lisa e elástica, coloque em uma tigela bem untada virando para a parte superior da graxa.
  7. Cubra e deixe crescer até duplicar a granel (cerca de 1 hora) e depois amassar levemente a gordura com margarina e novamente aumentar até duplicar a granel.
  8. Amassar, deixe a massa descansar dez minutos e moldar em pãezinhos (muitas receitas antigas sugerem o tamanho de um ovo grande).
  9. Coloque os pães em uma assadeira grande bem untada (eu coloco 3 em uma fileira e não estou tocando) levemente com o tampo de margarina, cubra.
  10. Depois de subir 15 minutos, pressione levemente a parte superior de cada pãozinho com a palma da mão (se desejar fazer pãezinhos em formato de rolo pule esta etapa) Levante até dobrar.Bake em forno pré-aquecido 350 por 20 - 25 minutos até dourar levemente - pincele com manteiga derretida e asse por mais alguns minutos até ficar bem dourado. Esfregue com a manteiga derretida quando estiver assada e deixe esfriar na prateleira. A escovação extra com manteiga contribui para um ótimo topo. O tempo de cozimento depende do forno e do rendimento do tamanho. dos pães.



Adorei

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