Bolos de férias

Na tigela: dissolver o açúcar em água morna, adicione o fermento e deixe descansar por 10 minutos.

Em tigela grande: medir 3 litros de farinha e reserve.

Em Tigela Grande: adicione leite, margarina derretida e açúcar, misture para dissolver.

Acrescente os ovos batidos, o vinagre, o sal, a água morna, o creme azedo (opcional) e misture a mistura de fermento.

Adicione uma tigela com uma capacidade de 1,5 litro contendo farinha e misture bem, em seguida, adicione a farinha Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo de cada vez, até não ficar mais pegajosa (farinha é aproximada, para a maior parte eu uso A tigela com uma capacidade de 3 litros contendo de farinha - na ocasião eu preciso de mais ou um pouco menos.Flour sendo variável pode demorar mais do que a tigela com uma capacidade de 3 litros contendo farinha - adicione o suficiente para dar-lhe um bom suave massa elástica).

Amassar em placa enfarinhada até que a massa esteja lisa e elástica, coloque em uma tigela bem untada virando para a parte superior da graxa.

Cubra e deixe crescer até duplicar a granel (cerca de 1 hora) e depois amassar levemente a gordura com margarina e novamente aumentar até duplicar a granel.

Amassar, deixe a massa descansar dez minutos e moldar em pãezinhos (muitas receitas antigas sugerem o tamanho de um ovo grande).

Coloque os pães em uma assadeira grande bem untada (eu coloco 3 em uma fileira e não estou tocando) levemente com o tampo de margarina, cubra.

Depois de subir 15 minutos, pressione levemente a parte superior de cada pãozinho com a palma da mão (se desejar fazer pãezinhos em formato de rolo pule esta etapa) Levante até dobrar.Bake em forno pré-aquecido 350 por 20 - 25 minutos até dourar levemente - pincele com manteiga derretida e asse por mais alguns minutos até ficar bem dourado. Esfregue com a manteiga derretida quando estiver assada e deixe esfriar na prateleira. A escovação extra com manteiga contribui para um ótimo topo. O tempo de cozimento depende do forno e do rendimento do tamanho. dos pães.