Bolos de batata temperada

Estes bolos saborosos de batata frita vêm da Argélia (o tempo de preparação inclui tempo para as batatas).

Descasque e corte as batatas em pedaços. Ferva as batatas na água até ficarem macias e depois amasse em uma tigela grande. Misture os ovos, as especiarias e o coentro.
Com as mãos enfarinhadas, forme a mistura em bolos redondos e achatados com cerca de 7,66 centímetros de diâmetro.Cubra e arrefeça por 30 minutos.
Aqueça uma fina camada de óleo em uma frigideira. Frite os bolos de cada lado até ficar crocante e marrom.Coloque em uma placa forrada com toalhas de papel para remover o excesso de óleo.Serve quente.