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Bolonhesa de pato
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Ingredientes
- Azeite de 130 litros
- Salsicha italiana de 200 gramas, suave
- 400 gramas de peito de pato fatiado
- 1/2 cebola amarela, em cubos
- 2 cenouras cortadas em cubos
- 2 costelas de aipo picadas
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cogumelo branco fatiado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pasta de tomate
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo vinho branco
- Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo caldo de galinha
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pasta de tomate
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo leite
- 1 colher de sopa de sálvia fresca
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo queijo parmesão
- Sal e pimenta
- Massa de 400 gramas, cozida, escorrida e pronta para servir, massas à sua escolha
preparação
-
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio alto. Salsicha e pato de Brown no óleo, quebrando a salsicha com a colher de madeira como cozinha. Retire a carne e reserve.
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Adicione os legumes (cebolas com tomates) à panela e cozinhe até ficarem macios, aproximadamente 5 minutos.
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Adicione o vinho branco e coloque a carne de volta no pote.Adicione caldo de galinha, pasta de tomate, leite, sálvia e queijo parmesão.Trazer a ferver, em seguida, reduzir o calor e cozinhe por várias horas.Tempere com sal e pimenta.
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Sirva sobre sua massa favorita.
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