Bolo xadrez

Name: bolo xadrez
Cook time: 60 min
Total time: 180 min
Yield: 0
Ingredients: 284 gramas de chocolate amargo; 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo manteiga, à temperatura ambiente; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo açúcar; 5 ovos; 2 colheres de chá de baunilha; Uma bacia com uma capacidade de 3/8 litros contendo leitelho; Uma tigela com capacidade para 4/5 litros contendo farinha de trigo; 1 colher de sopa de fermento em pó; 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; Sal de 2,5 centimetros; 284 gramas de chocolate amargo; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme de leite

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Ingredientes

preparação

Unte e enfarinhe três formas redondas de 9 ".
Trace três centímetros de círculos em papel pergaminho; corte. Desenhe um círculo centímetro, centrado, em cada recorte; desenhe um círculo centímetro, centrado, em cada recorte.
Fundo da linha de cada panela com 1 círculo de papel, com o lado do lápis voltado para baixo.
Em grande bacia à prova de calor sobre água quente (não a ferver), derreta o chocolate picado. Mexa em pó de cacau. Deixe esfriar a temperatura ambiente.
Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até ficar leve e fofo. Bata nos ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição, adicione a baunilha.
Bata na mistura de farinha alternadamente com leitelho, fazendo 3 adições de ingredientes secos e 2 de soro de leite coalhado.
Mexa 9/10 litros da massa em chocolate derretido.
Colher batedeiras brancas e de chocolate em sacos de tubagens grandes separados (ou colocar em 5 grandes sacos de plástico vedáveis e cortar um centímetro em 1 canto de cada um).
Bata a massa de chocolate para encher o anel externo de cada uma das 2 panelas.
Bata a massa branca sobre o anel do meio, depois a massa de chocolate sobre o anel interno.
Na terceira panela, cubra a massa branca sobre o anel externo, o chocolate sobre o anel do meio e o branco sobre o anel interno.
Asse no centro do forno de 350 ° F até que o verificador de bolo inserido no centro saia limpo, 20-25 minutos.
Deixe esfriar em panelas no rack por 10 minutos. Vire na prateleira; deixe esfriar completamente.
Para o recheio, coloque o chocolate picado na tigela.
Em uma panela, aqueça o creme de leite em fogo médio até ferver. Despeje sobre o chocolate, mexendo até derreter.
Refrigerar até engrossar, mas ainda espalhar, cerca de 30 minutos.
Bata até que a cor fique mais clara.
Usando uma faca serrilhada, apare os topos das camadas de bolo para fazer o nível, se necessário.
Começando com uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo as camadas de bolo com anel externo de chocolate, espalhe com um copo com uma capacidade de 80 ml contendo o ganache.
Cubra com camada de bolo com anel externo branco; Espalhe com outro Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo do ganache.
Cubra com a camada de bolo restante.
Cubra a parte superior e lateral com a ganache restante.
Leve à geladeira antes de servir.
Algumas pessoas podem achar mais fácil usar um dos "Conjuntos de Panelas de Tabuleiro de Tabuleiro" disponíveis on-line ou em lojas locais.
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