Bolo de rum com um esmalte de rum de manteiga

Prepare o bolo por nebulização com óleo vegetal e colocando pecans no fundo da panela, se desejar. Pré-aqueça o forno a 350

Coloque uma mistura de bolo, pudim, creme azedo, óleo, 1/3 litro de rum, água, ovos e baunilha em uma tigela grande e bata com a batedeira em velocidade baixa até que os ingredientes sejam incorporados (cerca de 30 segundos). Pare de misturar e raspe as laterais da tigela com uma espátula de borracha.

Aumente a velocidade da máquina para médio e bata a massa até ficar homogêneo (1,5 a 2 minutos a mais).

Despeje a massa na assadeira e alise a parte superior com uma espátula.

Coloque o bolo no forno e asse até que o topo salte de volta quando levemente pressionado com o dedo.Aproximadamente 40 a 45 minutos.

Enquanto o bolo está assando, faça o glacê de rum amanteigado.Coloque a manteiga em uma panela pequena em fogo baixo e mexa até derreter.Adicione o açúcar mascavo e 3 colheres de sopa de rum e mexa para combinar.Cozinhe em fogo baixo até que o açúcar se dissolve eo mistura ferve e engrossa (aproximadamente 3 minutos). Retire do fogo e deixe o esmalte esfriar.

Transferir a panela Bundt para uma cremalheira de fio e deixe bolo cozinhar por 10 minutos.O agitar suavemente a panela e inverta-o em uma cremalheira de fio para esfriar.Deixe esfriar.Cool por pelo menos 10 minutos.

Usando espetos de madeira (uso palitos de dentes), fure uma dúzia de buracos no topo do bolo e, muito lentamente, despeje sobre o bolo morno para que o esmalte possa penetrar no bolo.

Guarde este bolo em uma poupança de bolo em temperatura ambiente por até 3 dias.Freeze bolo sem neve por até 3 meses.Deixe o bolo descongelar durante a noite na bancada antes de vidros.