Bolo de pudim de pêssego (sem glúten)

Em vez de usar pêssegos frescos, você também pode usar pêssegos enlatados ou congelados ou mangas frescas ou congeladas. Para obter receitas mais saudáveis e sem glúten, confira o meu blog,.

Preaqueça o forno a 350ºF/180ºC. Desvie os primeiros 7 ingredientes secos.
Combine amêndoa ou leite de soja e suco de limão e reserve.
Purê os pêssegos em cubos em um processador de alimentos ou liquidificador até ficar homogêneo. Mexa na mistura de leite.
Bata a manteiga eo açúcar usando batedores elétricos ou uma batedeira até ficar cremosa.
Adicione um ovo e bata novamente.
Adicione a mistura de pêssego e licor (opcional) e bata até misturar.
Dobre a mistura de farinha na mistura de pêssego/leite.
Pêssegos fatiados em camadas em uma panela quadrada untada com 20 x 20 centímetros (20 cm).
Despeje a massa sobre os pêssegos cortados na panela e cubra com fatias de amêndoas ou cocos picados (opcional).
Coloque a panela em uma assadeira grande.
Adicione a água fervente à assadeira a uma profundidade de um centímetro (2,5 cm).
Coloque cuidadosamente a panela no forno e asse por cerca de 50 minutos ou até que fiquem no centro.
Infundir amor e servir quente ou frio com chantilly ou sorvete (opcional).