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Sarah Smoot-Evans
Bolo de migalha de creme framboesa-azedo
Framboesas frescas com uma cobertura de streusel.
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Ingredientes
- Cobertura:
- Uma tigela com capacidade de 2/5 litros contendo farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 limão, zested
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga sem sal derretida
- Bolo:
- Uma tigela com capacidade de 2/5 litros contendo farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 3 ovos de temperatura ambiente
-
Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo creme azedo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo framboesas frescas
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
preparação
-
Preaqueça o forno a 170 graus (175 C). Unte e enfarinhe a forma de um centímetro.
-
Mexa 1 litro de farinha, 170 litros de açúcar e raspas de limão em uma tigela; Adicione a manteiga derretida e mexa com um garfo até a mistura ficar quebradiça.
-
Misture 2/5 litros de farinha, 1/4 de litro de açúcar, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal em uma tigela grande.
-
Misture os ovos, o creme azedo e a baunilha em outra tigela até que estejam bem misturados.Adicione a mistura de ovos à mistura de farinha na tigela grande e bata até obter uma massa macia e fofa, cerca de 2 minutos.Despeje na forma preparada panela; cubra com uma camada uniforme de framboesas. Espalhe a cobertura sobre as framboesas.
-
Asse em forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro saia limpo, 38 a 42 minutos.Esvazie em uma gradinha por 20 minutos antes de remover os lados. Polvilhe com açúcar de confeiteiro para servir.
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