Bolo de mão de apple plug

Plug era o apelido de minha mãe, adquirido quando criança, quando um tio lhe disse que ela era mais feia do que um nickle (bom tio, hein?) .Quando ela faleceu em 1991 aos 83 anos, a maioria de seus 24 netos se referiu a ela. como Plug Cooper.Plug era um cozinheiro de campo que nunca possuía colheres de medida e raramente usava xícaras de medição; verdadeiramente uma personalidade do tipo Rachael Ray que usou um punhado disso, um centímetro disso e cozinhou as coisas até que eles "cheirassem feito". Como o mais novo de seus 10 filhos, tive a sorte de ter um-em-um tempo com ela e reunir conhecimento suficiente para preservar suas receitas. E não foi tarefa fácil, já que minhas mãos são metade do tamanho dela! Para o bolo - eu tentei muitas receitas de bolo de maçã e ainda considero este o benchmark.Nós chamamos de "bolo de mão", uma vez que nunca foi congelado e fácil de pegar e correr.