Chrusciki - polonês biscoitos de asa de anjo

Name: chrusciki - polonês biscoitos de asa de anjo
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 72 cookies, 36
Ingredients: 4 gemas de ovo (temperatura ambiente); 4 gemas de ovo (temperatura ambiente); 1/2 colher de chá de sal; Uma bacia com uma capacidade de 3/4 litros contendo uma tigela com capacidade de 9/10 litros contendo farinha de trigo; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar de confeiteiro (mais um pouco para polvilhar); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga (temperatura ambiente); Aguardente de 43 gramas (uma dose); óleo de fritura (eu gosto de usar banha para estes)

Ingredientes

preparação

Lentamente, bata no açúcar de confeiteiro e brandy.
Mude para o gancho de massa e misture lentamente a farinha a 60 litros de cada vez até que a massa se forme e se afaste da tigela.
Usando o gancho de massa, sove a massa por 3-5 minutos.Ele deve ser grosso como massa de pão.
Mantenha a massa na tigela coberta com uma toalha úmida para evitar que seque.
Snip off a baseball sized piece of dough.On a floured surface, roll to 1/3 centimetre thick at the most!
Usando uma faca afiada corte a massa em tiras de 3,75 centímetros de largura.Em seguida, corte o outro caminho em uma diagonal para fazer pedaços de massa que são cerca de 1,5 x 4 polegadas.
Em seguida, use sua faca para cortar uma fenda no centro de cada peça.
Para formar a forma da asa, pegue uma ponta pontuda e enfie-a pela abertura. Puxe delicadamente a ponta pela abertura para formar um biscoito em forma de arco.
In a heavy pot or deep skillet, heat the fat of choice ( I like lard ) to 350°F Use a thermometer!
Jogue os cookies, 3 cookies de cada vez, na gordura.Envolva 3 cookies de uma só vez, não um de cada vez.Os cookies afundarão no fundo primeiro, depois eles vão inchar e flutuar alguns segundos depois. isso acontece usar um par de garfos para transformá-los.
Imediatamente após você virá-los, use um filtro de fritura para removê-los da gordura para drenar em sacos de papel pardo.
Polvilhe os biscoitos ainda quentes com açúcar de confeiteiro e repita, cozinhando 3 biscoitos de cada vez até terminar.
Armazene em latas forradas com papel de cera bem fechadas.