Bolo de maçã dupla cravado pegajoso com um molho de brandy de açúcar mascavo

In a small bowl, soak the raisins in the brandy for 45 minutes.Add the dried apple slices and macerate for a further 15 minutes.Do not drain!

Pré-aqueça o forno a 325.Butter uma panela de 23 x 33 centímetros e linha a parte inferior e até os dois lados longos com uma folha de papel manteiga, deixando o papel pairar sobre as bordas por um centímetro ou mais.Molte levemente o papel.Em um tigela pequena, peneire juntos farinha, bicarbonato de sódio, sal, canela, noz-moscada e cravo juntos em uma tigela e reserve.

Em uma tigela grande com uma batedeira ou batedeira manual, ou na tigela de um misturador de pé equipado com o acessório da pá, misture ambos os açúcares.Adicione os ovos e bata em velocidade média até engrossar e pálido, cerca de 2 minutos com uma máquina , 4 a 5 minutos à mão.Adicione a manteiga derretida resfriado e misture para misturar.Dobre nos ingredientes secos em duas adições, misturando apenas o suficiente para umedecer a maioria, mas não toda a farinha.Adicione a mistura de frutas secas e conhaque, nozes picadas e cubos de maçã fresca, em seguida, dobre-os na massa com golpes longos e profundos.Não se preocupe com a proporção de frutas para massa - há uma quantidade notável de frutas, mas faz um bolo maravilhosamente mastigável.

Raspe a massa na assadeira preparada e coloque no centro do forno. Bata por 1 hora e 10 minutos a 1 hora e 20 minutos, ou até que o centro salte quando levemente tocado, um testador inserido no centro sai limpo e o bolo está começando a se afastar dos lados da panela.Transfira para uma gradinha e deixe esfriar.Este bolo mantém lindamente, bem embrulhado, à temperatura ambiente por até 5 dias, embora seja melhor dentro de 2 ou 3.Serve quente ou à temperatura ambiente com um toque saudável do molho de Brandy Sugar Brown Brandy. Faz o suficiente para 10 a 12 pessoas (ou 2, se você lhes der um par de dias ...).