Bolo de levedura de chocolate

Name: bolo de levedura de chocolate
Cook time: 300 min
Total time: 5 h 20 min
Yield: 0
Ingredients: 60 litros de água morna; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar; 1 (227 gramas) levedura de pacote; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo leite; 2 colheres de sopa de manteiga (cortada em pedaços); Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo farinha de pão; 1 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo cacau em pó sem açúcar; 2 colheres de chá de pó de café instantâneo (não granular); 2 ovos grandes; 1 colher de chá de extrato de baunilha; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro, contendo noz preta (picada); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo passas, sem sementes

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Ingredientes

preparação

Misture a água e 1/4 colher de sopa de açúcar no litro de mistura.Adicione o fermento e mexa um pouco.Deixe de lado por 10 minutos até espumoso.
Aqueça o leite ea manteiga em uma panela a cerca de 110 graus (a manteiga não irá derreter completamente).
Em uma tigela grande, misture 9/10 de litro de farinha, sal, cacau, café e os restantes 130 litros de açúcar. Misture bem.
Bata os ovos ligeiramente e adicione o leite quente, manteiga e baunilha; mistura.Adicione esta mistura juntamente com a mistura de levedura para a farinha.Mexa as nozes e passas.Misture tudo com um misturador com gancho de massa, ou à mão com uma colher de pau.
Vire em uma superfície levemente enfarinhada e sove por 5 a 6 minutos até ficar homogêneo e elástico.Ou continue misturando no mixer e amasse apenas 2 minutos ou mais.Adicione mais farinha se necessário.
Unte uma tigela grande e coloque a massa nela, virando-a para engraxar todos os lados. Tampe e deixe crescer em um lugar quente até que a massa tenha dobrado de tamanho, cerca de 2 horas.
Amassar a massa algumas vezes, cubra com filme plástico e deixe descansar por alguns minutos.Role a massa em uma forma oval grande e enrole como um rolo de geléia, colocando o lado de costura para baixo.Roll da extremidade mais estreita para torná-lo apto para dentro o tamanho da panela que você preferir. Use uma panela de pão ou uma caçarola redonda pan tipo.Monte um pedaço de filme plástico e coloque frouxamente sobre a massa.Deixe subir novamente até dobrar de tamanho; cerca de 1,5 horas.
Pré-aqueça o forno a 350 e coloque o pão perto do centro do forno não muito alto. Bata por 25 minutos, depois cubra frouxamente com papel alumínio e continue assando por 30 a 40 minutos a mais.
Deixe esfriar por 10 minutos, depois retire da panela e finalize o resfriamento na grade.