Pão de manteiga de ameixa

Para a manteiga de ameixa, em uma panela, misture ameixas, água e suco de limão; leve à ebulição e reduza o calor.

Cozinhe, coberto, 40 minutos. Retire do fogo; misture o mel.

Deixe esfriar, coloque em uma tigela de processador de alimentos e processe até ficar homogêneo.

Cubra e reserve.

Em uma tigela, misture 1/2 litro de farinha de trigo, fermento e cardamomo.

Aqueça o leite, Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga, açúcar e sal até aquecer (40 graus a 50 graus).

Adicione à mistura de farinha, juntamente com ovos e baunilha e bata com uma batedeira elétrica em velocidade baixa por 30 segundos.

Bata em alta velocidade 3 minutos.

Junte a farinha de trigo integral e o máximo de farinha restante possível.

Em uma superfície enfarinhada, amassar com bastante farinha de trigo restante para fazer uma massa moderadamente dura que é lisa e elástica (cerca de 6 a 8 minutos). Coloque em uma tigela untada, cubra; deixe subir até o dobro (cerca de 1 hora).

Vire-se em uma superfície enfarinhada, divida ao meio.

Tampa; deixe descansar 10 minutos.

Enrole cada metade em um retângulo de centímetro e espalhe cada um com 130 litros de manteiga de ameixa para dentro de 2,5 centímetros de bordas.

Polvilhe com nozes e canela.

Rolar; selar e colocar os pães, em dois pedaços de pão untados centimetrados.

Tampa; deixe subir até quase o dobro (30 a 45 minutos).

Asse em forno de 170 graus 30 a 35 minutos ou até que o pão soe vazio quando tocado.

Retire das panelas, pincele com manteiga derretida.

Cool., Sirva com manteiga de ameixa restante.

Faz 2 pães (32 porções).

Dicas para Fazer Adiante: Transfira a manteiga de ameixa restante para o recipiente do congelador; selar, rotular e congelar até 1 mês.Thala durante a noite na geladeira antes de servir.Comar pães completamente.Envolva o pão em papel alumínio e coloque em recipientes de congelação hermética ou sacos de congelação de plástico; selar, rotular e congelar até 1 mês.Pão de feijão durante 2 horas à temperatura ambiente.