Bolo de lanche de cenoura

Isso faz com que um bolo menor, perfeito para lanche para o dia --- você também pode adicionar em 1/4 de litro de abacaxi drenado:)

Coloque o forno a 325 graus.
Coloque o suporte do forno na segunda posição mais baixa.
Unte uma panela quadrada de 9 pol.
Para bolo; combine os primeiros 8 ingredientes.
Bata em velocidade med 3 mins, esculpindo os lados da tigela.
Misture os 3 últimos ingredientes; misture bem.
Espalhe uniformemente na panela.
Asse por 50-60 minutos, ou até que os testes de bolo sejam feitos.
Legal.
PARA CONGELAR; Creme o cream cheese com manteiga até ficar cremosa.
Adicione o açúcar de confeiteiro, bata até ficar bem misturado e macio; cerca de 1 minuto.
Adicione todos os ingredientes restantes, bata até ficar bem misturado e fofo.
Espalhe sobre o bolo resfriado.