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ZETA426
Bolo de frutas de coco
Eu venho fazendo este bolo de frutas todo Natal há mais de 50 anos. Mesmo aqueles que não se importam com o bolo de frutas vão adorar este. Pode ser mantido bem fechado na geladeira por até um ano.
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Ingredientes
- Um copo com capacidade para 130 ml contendo manteiga
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite
- 3 ovos batidos
- 1 colher de chá de extrato de limão
- 2 colheres de chá de baunilha
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo amêndoa descascada, picada
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Uma tigela com uma capacidade de1/2 litro contendo passas sem sementes
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo coco
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo casca de frutas cítricas, picada
- 1 litro de cereja cristalizada, corte em 0,5
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo abacaxi cristalizado, picado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo amêndoa descascada, picada
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo farinha
- 2 colheres de chá de fermento em pó
preparação
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Linha pan grande pão ou 2 panelas de pão pequeno com papel manteiga.
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Preaqueça o forno a 325 *.
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Bata a manteiga e o açúcar até ficar cremosa.
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Adicione ovos e extratos.
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Misture bem e reserve.
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Combine frutas, nozes, coco, farinha e fermento em pó.
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Adicione à mistura de manteiga.
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Massa de colher na panela preparada.
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Asse por 2 - 2 ½ horas.
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Deixe esfriar e embrulhe bem.
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