Bolo de esponja laranja

Por que não experimentar este bolo cítrico num dia de verão muito quente?

Preaqueça o forno a 160 graus (165 C). Unte e enfarinhe uma assadeira redonda de 23 centímetros.
Separe os ovos enquanto estiver frio, depois leve à temperatura ambiente.
Bata as gemas, o açúcar e a casca de laranja ralada até que fiquem leves e fofos. Misture a farinha e o fermento juntos.Alternamente adicione a mistura de farinha e o suco de laranja à mistura de gema de ovo.
Em uma tigela grande e limpa, com um batedor ou batedores limpos, bata as claras até os picos firmes e dobre em massa.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno a 160 graus (165 C) por 50 a 60 minutos.