Bolo de esponja clássico com framboesas e recheio de creme

Você vai precisar de latas de esponja de 5 centímetros, levemente untadas e forradas com papel manteiga.

Pré-aqueça o forno na marca de gás 3/325F / 170 ° C.

Em uma tigela grande, peneire a farinha e o fermento.

Adicione todos os outros ingredientes da "esponja" à tigela e bata tudo até obter uma mistura suave e bem combinada que levará cerca de um minuto.

A mistura deve cair facilmente de uma colher quando você der uma batidinha (se parecer um pouco dura, adicione 1 colher de sopa de água e misture novamente).

Agora, divida a mistura entre as duas latas preparadas e alise-a.

Coloque na prateleira central do forno e asse por cerca de 30-35 minutos (NÃO ABRA A PORTA DO FORNO durante os primeiros 30 minutos).

Para testar se eles estão cozidos, toque levemente o centro com o dedo - se ele não deixar nenhuma impressão e saltar para trás, o bolo estará cozido.

Retire-os do forno e deixe esfriar na lata por 5 minutos antes de colocá-los em uma gradinha.

Retire com cuidado os papéis base e deixe as esponjas ficarem completamente frias.

Para o recheio, bata o creme duplo até o pico suave.

Agora, na camada de base, primeiro espalhe metade do doce e depois espalhe metade do creme duplo e espalhe as framboesas por todo o corpo.

Espalhe o creme restante e regue o restante da geléia.

Coloque a segunda camada na parte superior, pressione levemente para intercalar tudo.

Polvilhe levemente a parte superior do bolo com o açúcar de confeiteiro antes de servir.