Bolo de coco de alton brown com cobertura de 7 minutos

Name: Bolo de coco de alton brown com cobertura de 7 minutos
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 16
Ingredients: Farinha de bolo com 404 gramas (Uma tigela com capacidade para 3/4 de litro); 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó; 1/4 colher de chá de sal kosher; 227 gramas de coco flocado adoçado; 227 gramas de coco flocado adoçado; 227 gramas de manteiga sem sal, temperatura ambiente; 340 gramas de açúcar (Uma tigela com capacidade de 2/5 litros contendo); 227 gramas de coco flocado adoçado; 3 claras grandes; 227 gramas de coco flocado adoçado; 3 claras grandes; 340 gramas de açúcar (Uma tigela com capacidade de 2/5 litros contendo); 227 gramas de coco flocado adoçado; 0,5 colher de chá de creme de tártaro; 1/4 colher de chá de sal kosher; 227 gramas de coco flocado adoçado; 1/2 colher de chá de extrato de baunilha; 227 gramas de coco flocado adoçado

Vi este episódio e sabia que tinha que fazer este bolo ... ok, talvez eu vou enganar aqui e ali. Alton fez seu próprio leite de coco, creme de coco e extrato de coco de SCRATCH.Plus, ele salvou o suco de coco do coco real para pulverizar em cima dos bolos assados.Eu não fiz isso ainda.Estou postando para ver informações de nutrição.Este será meu bolo de aniversário em alguns dias e eu estou vendo o que ajustes (menos gordura) I pode fugir com.Prep tempo é um palpite.

Ingredientes

preparação

Unte levemente duas tigelas redondas de 9 "e forre-as com papel manteiga. Borrife o papel com um pouco de óleo adicional.
Misture a farinha, o fermento e o sal.
Combine leite de coco e creme em uma tigela separada.
Creme a manteiga em uma tigela 3 (eu sei, eu sei) até fofo (1 min) e, em seguida, adicione gradualmente o açúcar a uma velocidade baixa.Após o açúcar é incorporado, aumentar a velocidade para médio e creme de cerca de 2-3 minutos até que seja Mais leve na cor e textura.
Turn speed back to low and add flour mixture and milk mixture alternately in 3 additions.Do not over mix!
Em outra tigela, bata as claras até ficarem firmes e, em seguida, dobre-as lentamente na massa. Você vai querer adicionar um pouco da massa às claras e, em seguida, trocar para as claras de ovos na tigela da massa.
Divida a massa uniformemente entre duas tigelas e bata no balcão para remover as bolhas de ar.
Coloque na grelha central e leve ao forno cerca de 40 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar nas panelas por dez minutos e, em seguida, deixe esfriar completamente em uma gradinha.
Depois que os bolos esfriarem, corte horizontalmente ao meio para formar 4 camadas. Em seguida, pincele ou pulverize com o suco de coco.
Cobertura: Leve 1 litro de água para ferver em uma panela e diminua para manter a ferver.
Enquanto isso, coloque claras de ovos, água de coco, açúcar, sal e creme de leite em uma tigela de tamanho médio.
Coloque a tigela sobre a água fervente e imediatamente comece a bater com a batedeira em velocidade lenta por 1 minuto, depois a alta velocidade por mais 5 minutos.
Retire do fogo e bata no extrato de coco e baunilha, batendo por mais um minuto.
Deixe a cobertura repousar por 5 minutos antes de usar.Aguardar cerca de um copo com uma capacidade de 190 ml contendo geada por camada, polvilhando cerca de um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coco em cima de cada camada fosco.Repetir até a camada final e geada top e lados com o último da geada e coco.

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Adorei

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