Deslizamentos de chocolate (biscoitos)

Pré-aqueça um forno a 400 graus.
Derreta o chocolate sem açúcar e 1 litro de chocolate agridoce em banho-maria (um simples banho-maria pode ser montado colocando-se uma tigela de metal sobre uma panela fervente), mexendo periodicamente.
Creme a manteiga eo açúcar em um misturador até ficar leve e fofo e adicione os ovos um de cada vez, misturando até misturados.
Adicione a farinha, o fermento e o sal à mistura de manteiga e misture até combinar.
Adicione o chocolate derretido e misture até combinar e misture as nozes e os restantes pedaços de chocolate.
Despeje a mistura em uma assadeira ou bandeja forrada de pergaminho.
Coloque a mistura no refrigerador por 5 a 10 minutos até endurecer ligeiramente, mas não completamente.
Inverta a folha ou bandeja em outro pedaço de papel vegetal em uma superfície dura.
Use uma faca para dividir a mistura em 20 quadrados.
Com as mãos, enrole cada um dos quadrados em uma bola e espalhe-os uniformemente sobre uma ou duas assadeiras forradas com pergaminho (deixe espaço para elas se espalharem).
Asse os biscoitos por 15 a 25 minutos, até ficarem crocantes por fora (eles ainda devem ser pegajosos por dentro).
Deixe esfriar por pelo menos 20 minutos antes de comer.
Rendimento: 20 bolachas grandes.