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Bolo de chocolate sem farinha perfeito
 
 
12 PorçõesPTM1H30 min

Bolo de chocolate sem farinha perfeito


Este é o melhor bolo de chocolate que já comi! Algo entre uma mousse e um bolo, é tão úmido que vai derreter na sua boca como uma barra de chocolate.Eu tentei cerca de 7 diferentes receitas de bolo de chocolate sem farinha antes de chegar a este que incorpora apenas o melhor de todos eles.Este bolo só será tão bom quanto o chocolate que você usa, então faça bem! Se você estiver em uma dieta sem farinha (para celíacos, por exemplo) este bolo é perfeito - basta usar farinha de arroz doce para farinha a panela em vez de farinha de trigo.Para um tratamento exótico, adicione 2 colheres de chá de raspas de limão ou 2 colheres de chá chave -Lime extrato junto com o extrato de baunilha. O tempo de cozimento não inclui o tempo de refrigeração.

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preparação

  1. Azeite e enfarinhe um bolo de forma redonda.
  2. Corte um pedaço de papel de cera ou pergaminho para caber dentro do fundo da panela, coloque o papel no fundo da panela.
  3. Em banho-maria, em fogo suave, derreta a manteiga e o chocolate juntos até ficar homogêneo.
  4. Reserve para esfriar um pouco.
  5. Em uma tigela limpa (certifique-se de que não haja resíduos de óleo na tigela ou dos acessórios do misturador) bata as claras até que fiquem turvas e espumosas; cerca de 30 segundos.
  6. Continue batendo enquanto adiciona o açúcar mascavo e o creme de tártaro.
  7. Beat until stiff peaks form- be careful not to over beat--this is most important!
  8. Se os ovos coalharem, jogue-os fora e comece de novo com novas claras, a sério.
  9. Bata as gemas e a baunilha na mistura de chocolate derretido em uma tigela grande.
  10. Delicadamente, dobre as claras para o chocolate (comece dobrando em cerca de 0,33% das claras e, em seguida, dobre as claras restantes), a mistura deve ficar fofa e clara.
  11. Despeje na panela preparada.
  12. Enrole a parte inferior da panela com papel alumínio e coloque a panela em uma folha de cozimento profunda com cerca de 1,25 a 2,5 centímetros de água nele.
  13. Asse o bolo por cerca de 60-70 minutos ou até que passe no teste do palito.
  14. Retire o bolo do forno e deixe esfriar por cerca de uma hora.
  15. Delicadamente, passe uma faca ao redor da borda da panela e, em seguida, inverta cuidadosamente o bolo em uma placa plana ou outra superfície.
  16. Retire o papel da parte inferior (agora a parte superior) do bolo.
  17. Inverta novamente na placa final para exibir o bolo.
  18. O bolo pode ser comido imediatamente, mas pode cair um pouco quando cortado - para obter melhores resultados, ele deve ser refrigerado por pelo menos 6 horas antes de ser servido.



Adorei

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