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MECHELLE
Bolo de chocolate sem farinha perfeito
Este é o melhor bolo de chocolate que já comi! Algo entre uma mousse e um bolo, é tão úmido que vai derreter na sua boca como uma barra de chocolate.Eu tentei cerca de 7 diferentes receitas de bolo de chocolate sem farinha antes de chegar a este que incorpora apenas o melhor de todos eles.Este bolo só será tão bom quanto o chocolate que você usa, então faça bem! Se você estiver em uma dieta sem farinha (para celíacos, por exemplo) este bolo é perfeito - basta usar farinha de arroz doce para farinha a panela em vez de farinha de trigo.Para um tratamento exótico, adicione 2 colheres de chá de raspas de limão ou 2 colheres de chá chave -Lime extrato junto com o extrato de baunilha. O tempo de cozimento não inclui o tempo de refrigeração.
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Ingredientes
preparação
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Azeite e enfarinhe um bolo de forma redonda.
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Corte um pedaço de papel de cera ou pergaminho para caber dentro do fundo da panela, coloque o papel no fundo da panela.
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Em banho-maria, em fogo suave, derreta a manteiga e o chocolate juntos até ficar homogêneo.
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Reserve para esfriar um pouco.
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Em uma tigela limpa (certifique-se de que não haja resíduos de óleo na tigela ou dos acessórios do misturador) bata as claras até que fiquem turvas e espumosas; cerca de 30 segundos.
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Continue batendo enquanto adiciona o açúcar mascavo e o creme de tártaro.
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Beat until stiff peaks form- be careful not to over beat--this is most important!
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Se os ovos coalharem, jogue-os fora e comece de novo com novas claras, a sério.
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Bata as gemas e a baunilha na mistura de chocolate derretido em uma tigela grande.
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Delicadamente, dobre as claras para o chocolate (comece dobrando em cerca de 0,33% das claras e, em seguida, dobre as claras restantes), a mistura deve ficar fofa e clara.
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Despeje na panela preparada.
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Enrole a parte inferior da panela com papel alumínio e coloque a panela em uma folha de cozimento profunda com cerca de 1,25 a 2,5 centímetros de água nele.
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Asse o bolo por cerca de 60-70 minutos ou até que passe no teste do palito.
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Retire o bolo do forno e deixe esfriar por cerca de uma hora.
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Delicadamente, passe uma faca ao redor da borda da panela e, em seguida, inverta cuidadosamente o bolo em uma placa plana ou outra superfície.
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Retire o papel da parte inferior (agora a parte superior) do bolo.
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Inverta novamente na placa final para exibir o bolo.
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O bolo pode ser comido imediatamente, mas pode cair um pouco quando cortado - para obter melhores resultados, ele deve ser refrigerado por pelo menos 6 horas antes de ser servido.
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