Filtro
Restabelecer
Ordenar porRelevância
Joplin_7_7_7
Bolo de chocolate ao estilo do sul com cobertura de ganache de chocolate
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingredientes
- Uma taça com capacidade para 1/4 litro de café quente duplo de alta resistência
- 1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 113 gramas de boa qualidade sem açúcar ou 82% de chocolate extra escuro picado
- Sal de mesa de 1/2 colher de chá
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo açúcar branco granulado
- 1 pau de manteiga sem sal
-
Uma chávena com capacidade para130 ml, contendo creme azedo, à temperatura ambiente
- 1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha
-
Uma chávena com capacidade para130 ml, contendo creme azedo, à temperatura ambiente
- Óleo vegetal de 130 litros
- 2 ovos grandes, à temperatura ambiente
- Uma taça com capacidade para 1/4 litro de café quente duplo de alta resistência
- 113 gramas de boa qualidade sem açúcar ou 82% de chocolate extra escuro picado
- Sal de mesa de 1/2 colher de chá
- 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Uma tigela com capacidade de 3/8 litro contendo farinha de trigo
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo açúcar branco granulado
preparação
-
Para o glacê, aqueça o creme de leite, manteiga, açúcar e sal em fogo baixo até que a manteiga é derretida.Retire do fogo e misture o chocolate até derreter e alisar.Adicionar café e baunilha; mexa até misturar.Levar a mistura para esfriar a temperatura ambiente, mexendo minimamente, até atingir uma consistência esparramada (cerca de 2 horas). Enquanto a geada está esfriando, faça o bolo.
-
Para o bolo, pré-aqueça o forno a 325 ° F.Generously revestir o fundo de duas panelas de bolo centímetro redondo com encurtamento.Line as panelas com papel vegetal e reveste o fundo e os lados com encurtamento adicional; misture com a farinha, descartando o excesso (eu recomendo usar a Baker's Joy, um spray encurtador com farinha adicionada. É muito mais fácil!)
-
Em uma tigela média, peneire o açúcar, a farinha, o bicarbonato e o sal e reserve. Em uma tigela, misture o chocolate no café quente até que esteja completamente derretido. Em outra tigela grande, misture os ovos, o óleo, o creme azedo, e baunilha e whisk até combinado.Stir o chocolate derretido na mistura de ovo.Por último, dobre a mistura de farinha em incrementos de 0,33, mexendo bem após cada adição, certificando-se a farinha é completamente incorporada e não há grumos.
-
Divida a massa entre as formas de bolo preparadas. Bata por 30 a 35 minutos, ou até que o palito inserido no centro saia limpo. Deixe os bolos esfriarem em panelas, aproximadamente 30 minutos.Tire uma espátula plana ao redor da borda das panelas e remova os bolos prateleiras de arame para esfriar completamente. (Não remova a camada de papel vegetal até esfriar.)
-
Espalhe uma camada espessa de glacê em cima de uma camada.Top com a segunda camada e espalhe a cobertura restante sobre o topo e os lados.Perde deixar o bolo à temperatura ambiente, coberto por uma cúpula de bolo ou tigela de vidro grande, pelo menos duas horas antes servindo, ou durante a noite. Os sabores só ficam melhores com o tempo.
Blogs que podem ser interessantes
-
0 minFácilProva de uísque de vodka rum de gin bebida alcoólica, Variedades de abacaxi, Xarope de cana, limão em rodas, cal em rodas, limão em rodas, Beber água da torneira,pisco peruano soco
-
0 minAcompanhamentopão, queijo, óleo, Salsinha, Tomilho, bolota de inverno abóbora, abóbora abobrinha verão inclui pele, tomates, óleo, sal, Temperos pimenta, cebola, Pimentas, Alho,gratin vegetal do verão
-
0 minReceitafarinha, óleo, Beber água da torneira, Tofu com sulfato de cálcio, óleo, cebola, Aipo, cenouras, Alho, batatas, farinha, levedura nutricional, Shoyu de soja shoyu de soja, Estoque vegetal, Ervilhas despreparadas, Especiarias sábio, Tomilho, Sal,tofu vegan e torta de legumes
-
0 minAcompanhamentobatatas, Sal, iogurte, maionese, chalotas, Rúcula, Erva daninha,salada de batata com iogurte, rúcula e endro
Adorei