Bolo de chocolate anjo com cobertura de café

Name: bolo de chocolate anjo com cobertura de café
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Ingredients: 13 claras de ovos; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo farinha de bolo; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de açúcar de confeiteiro; 2 colheres de sopa de cacau; 1 colher de chá de fermento em pó; 0,5 colher de chá de creme de tártaro; 1 colher de chá de extrato de baunilha; 2 colheres de chá de suco de limão; 1/2 colher de chá de sal; 2 a 3 colheres de chá de café forte; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga, amolecida; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de açúcar de confeiteiro; 2 colheres de sopa de cacau; 2 colheres de chá de suco de limão; 1 colher de chá de extrato de baunilha; 2 a 3 colheres de chá de café forte

Esta receita foi passada para a família Sutton por mais de 100 anos. Ela combina muito bem com o Gallo Family Twin Valley Cabernet Sauvignon.

Ingredientes

preparação

Deixe a clara de ovo repousar à temperatura ambiente por 30 minutos.Fuga de farinha, Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo açúcar, cacau e fermento em pó juntos duas vezes; reserve.Em uma tigela grande, bata as claras, creme de tártaro, baunilha, suco de limão e sal em velocidade média até formar picos moles.Gradualmente adicione o açúcar restante, 2 colheres de sopa por vez, batendo em alta até formar picos duros. Gradualmente, dobre a mistura de farinha, cerca de um quarto de cada vez.
Delicadamente, coloque em uma panela de lubrificação de 10 polegadas não torrada.Corte através da massa com uma faca para remover bolsões de ar.Leve na prateleira inferior a 350 ° por 45 minutos ou até que a parte superior salte para trás quando levemente tocada e as rachaduras estejam secas.Imediatamente, assadeira invertida; esfriar completamente.Run uma faca em torno dos lados e centro do tubo de pan.Invertido bolo em um prato de servir.
Para o glacê, em uma tigela de creme de manteiga, açúcar e cacau até leve e fofo.Adicionar suco de limão e baunilha; misture bem.Fácil a consistência desejada batendo no café na colher de chá de cada vez.Gelação espalhada sobre o bolo resfriado.