O que é o queijo Fontina

Por John Staughton (BASc, BFA) última atualização em 24 de maio de 2019
Queijo, e falaremos sobre quase tudo - desde o sabor incrível ao conteúdo nutricional e a longa lista de benefícios à saúde. Vamos dar uma olhada detalhada no que é e seus benefícios à saúde abaixo.eval (ez_write_tag ([![!336.280

O que é o queijo Fontina?

O queijo Fontina é um queijo aromático especializado, sem glúten, produzido em uma região específica dos Alpes italianos, no vale de Aosta. Ele passa por um processo de produção único e se beneficia dos abundantes prados daquela região. Quando as vacas leiteiras são movidas para essas altitudes mais altas na primavera, as exuberantes gramíneas do vale proporcionam um sabor único e terroso ao leite. Com um teor de gordura de leite de aproximadamente 45%, esse queijo rico e cremoso tem sabor a nozes e deve ser envelhecido por pelo menos 90 dias para ser considerado verdadeiro queijo fontina.

100 gramas de queijo fontina contêm aproximadamente 390 calorias, 25 gramas de proteína e 31 gramas de gordura, 20 dos quais são gorduras saturadas. Esta porção de queijo fontina também contém cálcio, fósforo e sódio. Este queijo também contém altos níveis de vitamina A, vitamina K e vitamina B12.

O processo de produção do queijo fontina é o que o diferencia em termos de sabor e prestígio internacional. Embora existam inúmeras outras variedades deste queijo, incluindo tipos da Dinamarca, Suécia, Argentina e outras, o queijo Fontina original do Vale de Aosta é especial. Vamos dar uma olhada em como é feito.

John Staughton é um escritor, editor e editor de viagens que se formou em inglês e biologia integrativa pela Universidade de Illinois em Champaign, Urbana (EUA). Ele é o co-fundador de um jornal literário, o xerife Nottingham, e chama de escritório os lugares mais bonitos do mundo. Em uma jornada perpétua em direção à idéia de lar, ele usa palavras para educar, inspirar, elevar e evoluir.