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Debbie's Goodies
Bolo de cenoura temperado (sem glúten)
Os principais ingredientes deste bolo são a canela e o gengibre, que adicionam um sabor picante quente e acolhedor.Especialmente delicioso quando servido com gelado de baunilha, iogurte ou creme fraiche.Esta receita é vagamente adaptada do Livro Bob Red Mill Baking de John Ettinger e Bob's Família Red Mill, 2007.
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo farinha de arroz integral
- Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo farinha de arroz integral
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo açúcar mascavo
- 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
- 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 1/2 colher de chá de sal
- Óleo vegetal de 130 litros
- 3 colheres de sopa de manteiga vegana sem sal, amolecida
- 3 ovos, temperatura ambiente
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cenouras, ralado
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo gengibre cristalizado, picado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo nozes trituradas
preparação
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Certifique-se de que todos os seus ingredientes estão à temperatura ambiente. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.Agaste uma assadeira 23 x 33 x centímetro.
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Em uma tigela grande, peneire as farinhas, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o fermento, a canela, a noz-moscada, a pimenta da Jamaica e o sal.
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Com um batedor, bata levemente o óleo e a manteiga. Em seguida, bata os ovos. Despeje esta mistura na mistura de farinha e misture. Acrescente as cenouras, o gengibre e as nozes (opcional).
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Espalhe a massa na assadeira. Despeje por 45 minutos. Verifique se feito, se não assar em intervalos de 5 minutos até que o palito inserido saia limpo.
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Deixe esfriar na panela por 15 minutos, inverta em um rack e deixe esfriar.
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