Bolo de cenoura do café do cão gordo

Esta receita estava na revista 'Taste' em 2006. Ele veio através da cortesia do sempre popular "Fat Dog Cafe" em Rotorua, Nova Zelândia. Para economizar calorias eu faço isso em uma lata de pão grande (5 "x9" ou 13cmx23cm ) e não gelo.Em dizer que é realmente delicioso gelado para um deleite .:)

Forre uma forma de pão ou uma lata de bolo de 20 cm com papel manteiga.
Preaqueça o forno a 180 ° C.
Bata o óleo e o açúcar com uma colher de pau.
Adicione os ovos e a cenoura ralada e misture bem.
Dobre os ingredientes secos, nozes e sementes.
Colher em lata preparada e e leve ao forno por 55mins - aprox 60mins ou até molas de volta depois de pressionado levemente.Não overcook como este é um bolo úmido.
Deixe em lata 10 minutos antes de esfriar completamente.
ICING :.
Misture o cream cheese, o açúcar de confeiteiro e a casca de limão e, quando o bolo estiver frio, polvilhe com muesli torrado, se desejar.

Adorei