Bolo de carne não tradicional doce e saboroso do Andy

Com conservas de framboesa e chili Serrano, esta não é a receita de bolo de carne da sua mãe! Eu sempre achei o bolo de carne tradicional insípido e chato. Experimente este com um lado de purê de batata e verduras amanteigadas cremosos de gorgonzola.

Preaqueça o forno a 425 ° F.
Combine os 5 primeiros ingredientes em uma tigela pequena e bata até ficar homogêneo.
Aqueça uma frigideira pesada em fogo médio e acrescente óleo uma vez quente.Sauté cebola, pimenta, aipo, cenoura e Serrano até ficar macio (5 minutos) .Adicione alho, tomilho, Ancho chili em pó, um grande centímetro de sal, e vários turnos de pimenta. Faça um adicional de 2-3 minutos até perfumado (cuidado para não queimar o alho). Retire do fogo e reserve para esfriar.
Em uma tigela grande, misture metade do molho, carne, carne de porco, ovos, pão ralado, tequila e legumes salteados. Misture com as mãos até ficar homogêneo. Adicione mais farinha se necessário, se a mistura estiver muito boa. carne vai se tornar difícil se overworked.Form a mistura em um pão na frigideira pesada (se à prova de forno) ou uma assadeira Pyrex.Coat o pão completamente com o molho restante e cubra com um arranjo de folhas frescas de sálvia (você don ' Não precisa de uma tonelada, apenas o suficiente para que cada fatia tenha uma ou duas folhas).
Asse descoberto por -10 minutos a 210 graus, em seguida, abaixe o fogo a 170 graus e asse por mais uma hora ou até que a temperatura interna fique por volta de 160 ° C Cubra e descanse por 10-15 minutos, polvilhe levemente com queijo pecorino ralado e sirva .