Bolo de aveia de banana pecan

Name: bolo de aveia de banana pecan
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12-16
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha de trigo; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro de aveia crua; 2 colheres de chá de fermento em pó; 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1/2 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de noz-moscada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga; Uma chávena com uma capacidade de 190 ml, contendo açúcar mascavado ligeiramente embalado; 2 ovos; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo purê de banana madura (o mais maduro, melhor); Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo leitelho; 1 colher de chá de extrato de baunilha; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga; Uma chávena com uma capacidade de 190 ml, contendo açúcar mascavado ligeiramente embalado; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo leite evaporado; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo coco em flocos; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo nozes picadas

Este bolo úmido e delicioso tem uma cobertura crocante de caramelo-pecã.Esta receita é de Patricia Mitchell

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 889 Unte uma panela centimétrica.
Combine a farinha, aveia, fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal e noz-moscada.Misture bem e reserve.
Na velocidade média de um misturador elétrico, nata junto o encurtamento e o açúcar até claro e macio. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem depois de cada adição.
Em velocidade baixa, adicione a mistura de farinha alternadamente com o buttermilk e as bananas amassadas, começando e terminando com a mistura de farinha. Bata apenas até os ingredientes estarem misturados; não exagere. Mexa no extrato de baunilha.
Espalhe uniformemente na assadeira preparada e asse por 35 a 40 minutos ou até que um verificador de bolo saia limpo.
Deixe o bolo esfriar por 10 minutos.
Cobertura:.
Em uma panela pequena, derreta a manteiga. Adicione o açúcar mascavo, leite, coco e nozes e mexa bem. (Ou, derreta a manteiga no microondas e misture com os ingredientes restantes.) Espalhe a cobertura uniformemente sobre o bolo.
Coloque o bolo em um frango pré-aquecido a cerca de 15 centímetros do fogo. Por 2 minutos ou até dourar.