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Sheila June Williamson Scott
Bolo de ameixa vitrificada
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar mascavo
- 1/4 de litro de óleo vegetal (recomenda-se canola)
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
- Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo farinha
- 2 colheres de chá de canela
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 4 claras de ovos
- 4 claras de ovos
- 1 colher de sopa de baunilha
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo leitelho
- Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo ameixas, picadas e picadas
- Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo nozes picadas grosseiramente
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de leite
preparação
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Spray de uma panela Bundt de 3 litros com spray de cozinha.Levemente pó garfo com farinha.
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Em uma tigela grande, creme de açúcar, óleo de 130 litros e manteiga até ficar cremosa. Adicione os ingredientes secos e misture até misturar.
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Adicione as gemas, a baunilha e o leitelho. Aloe bem as claras até obter um bico macio.
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Mexa cuidadosamente as ameixas e as nozes; Despeje a massa na assadeira e asse por 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
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Enquanto o bolo está assando, aqueça o restante do óleo de 130 litros e o açúcar mascavo em uma panela até ficar bem quente. Adicione o leite, mexa e reserve.
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Cool the cake in pan, then invert it onto a plate, and spoon the glaze over the top. Enjoy!
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