Bolinhos de sonho de framboesa

Eu recebi esta receita de um livro de biscoito Taste of Home. Esses cookies são sublimes. Eu os fiz para o Natal, mas eles também seriam bonitos para o Dia dos Namorados. Experimente e você ficará encantado! O tempo de preparação inclui o tempo de refrigeração.

Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até ficar leve e fofo.
Adicione as gemas, uma de cada vez, batendo após cada adição.
Adicione baunilha e suco de limão. Misture bem.
Combine farinha e sal e adicione gradualmente à mistura desnatada. Misture bem.
Leve à geladeira por 1 hora.
Divida a massa em três porções.
Em uma superfície levemente enfarinhada, abra cada parte com uma espessura de 2/3 centímetros.
Corte com um cortador de biscoitos redondo de 6,33 centímetros com bordas onduladas.
Coloque um centímetro de distância em uma assadeira não untada.
Asse a 350º por 8 a 10 minutos até que as bordas comecem a dourar. Remova os racks de arame para esfriar.
Espalhe geléia de framboesa em um biscoito e cubra com outro biscoito para fazer um sanduíche. Continue até que todos sejam sanduíches.
Combine ingredientes de confeiteiro até que uma consistência de garoa seja alcançada. Regue os cookies.