Bolinhos de mirtilo luz

Name: bolinhos de mirtilo luz
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha de trigo; 1 colher de sopa de fermento em pó; 1/2 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar de confeiteiro, peneirado; 5 colheres de sopa de manteiga leve, fria, cortada em pedaços; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo mirtilos frescos; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo meia-e meia sem gordura, além de mais para escovar os scones; 0,5 colher de chá de raspas de limão finamente ralado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar de confeiteiro, peneirado; 0,5 colher de chá de raspas de limão finamente ralado

Esta receita é baseada na excelente receita de Tyler Florence, com ingredientes mais leves substituídos pelos mais pesados. A foto dos scones acabados mostra alguns com coco ralado, que foi aplicado enquanto o esmalte ainda estava molhado (minha esposa gosta de coco!)

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 400 F.
Bata a farinha, o fermento, o sal e o açúcar juntos em uma tigela. Usando um garfo, corte a manteiga para cobrir os pedaços com a farinha. A mistura deve se parecer com migalhas grosseiras.
Dobre os mirtilos na massa.Tome cuidado para não amassar ou machucar os mirtilos porque a sua cor forte vai sangrar na massa.Faça um bem no centro e despeje o creme de leite.Dobre tudo juntos apenas para incorporar; não sobrecarregue a massa.
Pressione a massa para fora em uma superfície levemente enfarinhada em um retângulo de cerca de 30 centímetros por 7,66 centímetros por 3.175 centimetre.Corte o retângulo em 0,5, em seguida, corte os pedaços em 0,5 novamente, dando-lhe 4 (centímetros) quadrados.Corte os quadrados em 0,5 em um diagonal para lhe dar a forma triangular clássica.
Coloque os scones em uma assadeira untada e pincele os topos com metade e meia. Bata por 15 a 20 minutos até ficarem lindos e marrons.
Enquanto os scones são cozidos, faça o esmalte combinando o açúcar de confeiteiro com o suco de limão e as raspas de limão. Deixe os scones esfriarem um pouco antes de aplicar o esmalte. Bata o esmalte para alisar os caroços e pincele na superfície dos scones.