Merengues de chocolate mexicano

Name: merengues de chocolate mexicano
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 0
Ingredients: 5 claras de ovos, à temperatura ambiente; Sal de 2,5 centimetros; 0,25 colher de chá de creme de tártaro; 1 colher de chá de extrato de baunilha; 170 198 gramas de açúcar superfino; 1/4 colher de chá de canela em pó; pedaço de chocolate, para servir; Morangos de 113 gramas, para servir; chantilly, para servir; pedaço de chocolate, para servir

Ingredientes

preparação

Bata as claras até ficarem espumosas.Adicione sal e creme de tártaro e bata até ficarem bem duras.Ferve em baunilha, depois em açúcar, uma pequena quantidade de cada vez, até que o merengue esteja brilhante e firme.Isso deve levar apenas cerca de 3 minutos à mão e menos de um minuto pelo misturador elétrico.
Whisk na canela e chocolate ralado.Massas de colher, cerca de 2 colheres de sopa, para uma assadeira antiaderente não untada.Deixe muito espaço entre os montes.
Coloque em um forno pré-aquecido a 300 ° .Bake por 3 horas ou até definir.
Remova cuidadosamente da assadeira, mas se os merengues estiverem muito úmidos e macios, retorne ao forno para firmar e secar um pouco mais. Deixe esfriar completamente.
Sirva os merengues polvilhados com canela e acompanhados de morangos e creme com sabor de chocolate.
Para fazer o creme com sabor simplesmente misture pedaços de chocolate meio derretidos em creme, deixe esfriar até ficar sólido.