Bolinhos de manteiga de amendoim cafeteria

Name: bolinhos de manteiga de amendoim cafeteria
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: 300
Ingredients: Encurtamento de 4,5 quilogramas; 3,6 quilogramas de açúcar mascavo; 3,6 quilogramas de açúcar mascavo; 40 ovos; 4,5 kg de manteiga de amendoim; 6,3 kg de farinha de trigo; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo bicarbonato de sódio; 5 colheres de chá de sal

Os melhores biscoitos de manteiga de amendoim sublimes de todos os tempos! Reviva a melhor parte do refeitório da escola sem ter que voltar à escola. Este lote grande é mais adequado para cozinhar institucional usando uma tigela A com uma capacidade de 40 litros contendo uma tigela com capacidade para 60 litros contendo misturador. ser armazenado em baldes por até uma semana e cozido fresco diariamente.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça um forno de convecção a 160 graus (165 C). Ver nota para forno não-convecção. Linhas de cozimento de linha com papel manteiga.
Em uma tigela grande, misture o encurtamento, açúcar branco e açúcar mascavo até ficar homogêneo. Misture na manteiga de amendoim até ficar bem misturado. Espalhe os lados da tigela com um raspador de plástico entre os ingredientes. Adicione os ovos 5 ou 6 de cada vez, misturando bem depois de cada adição.Creme para baixo tigela e misture por um minuto.Combine a farinha, bicarbonato de sódio e sal; misture gradualmente na massa até que esteja totalmente incorporada. Escave as laterais da tigela mais uma vez e certifique-se de que o fundo tenha sido misturado uniformemente.
Retire a massa com uma colher de sorvete ou enrole em bolas de 5 centímetros. Coloque os cookies a 7,66 centímetros de distância nas assadeiras preparadas. Pressione levemente com um garfo para fazer um padrão cruzado.
Asse por 7 minutos no forno pré-aquecido, até que as bordas estejam levemente tostadas. Deixe os cookies esfriarem na assadeira por pelo menos 5 minutos para que não se desmoronem.