Panna cotta de café costa-riquenho com molho de chocolate-rum agridoce

Name: panna cotta de café costa-riquenho com molho de chocolate-rum agridoce
Cook time: 15 min
Total time: 285 min
Yield: 8
Ingredients: 2 colheres de chá de gelatina sem sabor; 1 colher de sopa de rum escuro; Uma chávena com capacidade para 190 ml, contendo creme de leite fresco; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar mascavo; 1 colher de sopa de pó de café instantâneo; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite de coco; 1 colher de chá de extrato de baunilha; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo creme azedo; Uma chávena com capacidade para 190 ml, contendo creme de leite fresco; 2 colheres de sopa de xarope de milho de cor escura; 227 gramas de chocolate amargo picado; 1 colher de sopa de rum escuro; Hortelã fresca de 8 raminhos para enfeitar

Esta é uma sobremesa de creme fácil, cremosa com sabores da Costa Rica: açúcar mascavo, rum, café, coco e chocolate agridoce.Panna cotta é uma espécie de versão italiana de creme brulee.

Ingredientes

preparação

Polvilhe a gelatina sem sabor sobre um copo com uma capacidade de 60 ml contendo rum escuro e deixe amolecer por 5 minutos.
Enquanto isso, misture 1/3 litro de creme de leite, açúcar mascavo e pó de café expresso em uma panela em fogo médio-alto.Bring a ferver, mexendo até dissolver o açúcar mascavo.Retire do fogo, em seguida, misture a mistura de gelatina até dissolver .
Bata o leite de coco, o extrato de baunilha e o creme azedo até ficar homogêneo.Evemente divida a mistura entre oito xícaras com capacidade de 190 ml contendo xícaras de creme ou moldes, cubra cada um com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Traga um copo com uma capacidade de 190 ml contendo chantilly e xarope de milho para ferver em fogo médio-alto. Uma vez fervendo, retire do fogo, e misture o chocolate até derreter e homogêneo, cerca de 2 minutos.Estade em 1 colher de sopa de rum e reserve.
Para servir, passe uma faca em torno da borda de cada molde, em seguida, coloque cada xícara em uma tigela rasa de água quente por 10 segundos para soltar.Inverter o molde sobre uma placa de servir e retire o panna cotta.Colher molho de chocolate em torno de cada panna cotta e enfeite com um raminho de hortelã.