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DoughertyDA
Bolinhos de gengibre vegan
Eu queria fazer uma versão festiva dos meus bolinhos regulares e algumas permutações depois, sucesso! Eu espero que aprecie estes.
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Ingredientes
- 1 laranja
- 2 colheres de sopa de água ou conforme necessário
- 2 colheres de sopa de sementes de chia
- 1 colher de sopa de melaço
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha de trigo
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar branco
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 1 colher de sopa de gengibre moído
preparação
-
Preaqueça o forno a 140 graus (150 C) .Line uma assadeira com papel manteiga.
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Suco a laranja em um copo de medição; adicione água suficiente para atingir 227 gramas. Mexa em sementes de chia e melaço. Deixe a mistura molhada de lado até gelificar, cerca de 10 minutos.
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Coloque farinha, açúcar, canela, gengibre, creme de tártaro, bicarbonato de sódio, noz-moscada, pimenta da Jamaica e sal na tigela de um processador de alimentos.Pulse até apenas combinado, cerca de 30 segundos.Corte óleo de coco refrigerado em 8 pedaços; adicione à mistura de farinha e pulse até que a mistura se assemelhe a areia molhada, cerca de 30 segundos.
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Despeje a mistura molhada no processador de alimentos e pulse brevemente até que a massa começa a ficar juntos, cerca de 1 minuto.Crie a massa em uma tigela grande.Adicione nozes pecans e amasse 5 ou 6 voltas para distribuí-los na massa.
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Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada; corte em 2 porções iguais.Coloque ou enrole cada parte em um centímetro de espessura redonda.Corte em 8 pedaços em forma de cunha e coloque na assadeira preparada.
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Asse no forno pré-aquecido até que os topos dos biscoitos estejam firmes e as bordas estejam secas, cerca de 20 minutos.
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