Bolinhos de coco pecan (vegan)

O melhor "saudável" cookie.Delicious e oh tão bom! Estes são os cookies favoritos da minha família e nós fazemos o tempo todo para amigos e confraternizações. Eles têm um ótimo sabor com as passas adicionadas, mas alguns de nossos amigos não são fãs de raises, então geralmente fazemos 0.5 com raisin e 0.5 sem. Eu recebi isso do Micheff Sister, Cinda Sanders, em seu programa de culinária no ano passado "Holiday Cookie Swap" e tem sido um regular em nossa família no resto do ano. Geralmente fazemos um lote duplo e colocamos alguns no freezer. mantenha-se bem no freezer por 2-3 meses.Certifique-se de armazená-los em um recipiente hermético.Você deve obter cerca de 20 cookies, mas eu geralmente tenho 15 ... talvez eu torná-los um pouco maior .; ) Atualização: Eu costumo usar coco ralado úmido fresco. Eu tentei usar isso com coco seco e tive que adicionar um pouco de água para umedecer o suficiente para formar cookies. Às vezes é difícil conseguir as passas para ficar.