Biscoitos de chá de noz-moscada (kering kering)

Name: biscoitos de chá de noz-moscada (kering kering)
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: 227 gramas de manteiga sem sal (2 palitos); Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo açúcar; 1 colher de chá de baunilha; 1 ovo grande, à temperatura ambiente; Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo farinha de trigo, peneirada; Sal de 2,5 centimetros; 1/4 colher de chá de noz-moscada

Deliciosos biscoitos holandeses trazidos para as Índias Orientais Holandesas; e que são agora um tratamento indonésio.Recipe adaptado de um dos meus livros favoritos: "Cradel of Flavour, Home Cooking das Ilhas das Especiarias da Indonésia, Malásia e Singapura", por James Oseland.

Ingredientes

preparação

Creme manteiga e açúcar na tigela de um misturador de carrinho elétrico.
Bata em baunilha e ovo.
Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e a noz-moscada.
Aos poucos, adicione a mistura de farinha à mistura de ovo de manteiga e mexa apenas até combinado.
Divida a massa em 4 porções iguais.
Coloque uma parte em uma folha de filme plástico em uma superfície de trabalho.
Usando as mãos e o plástico, enrole a massa em um diâmetro de 2,5 centímetros, certificando-se de que o plástico cubra todo o rolo.
Alise as extremidades do registro batendo suavemente na superfície de trabalho, depois dobre o plástico sobre as extremidades.
Role o log mais algumas vezes para fazer o mais suave possível e até mesmo um cilindro (para biscoitos redondos).
Enrole o log em uma folha adicional de plástico.
Repita com as restantes 3 porções de massa.
Coloque os quatro troncos na geladeira até que estejam firmes, por pelo menos 2 horas ou até durante a noite.
Para assar: Posicione um rack no forno médio e pré-aqueça a 170 graus (180 ° C).
Tem 2 assadeiras não ungidas prontas.
Remova 2 toras da frig e desembrulhe-as.
Corte o log em fatias de 2/3 centímetros de espessura.
Trabalhe rápido, como massa amolece - rechill de necessário.
Coloque as fatias na assadeira, espaçando 2,5 centímetros de distância; Eles se espalham como o teu assar.
Asse os cookies por cerca de 10 minutos, até que as bordas estejam douradas e as partes de cima douradas.
Em seguida, transfira os cookies para a (s) prateleira (s).
Esfrie completamente.
Os cookies serão guardados, refrigerados e em um recipiente coberto, por cerca de uma semana.