Bolinhos de coco-cacau abobrinha

Name: bolinhos de coco-cacau abobrinha
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 24
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo farinha; 130 litro de óleo de coco, aquecido até liquidificado (para glacê); Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de açúcar de confeiteiro (para glacê); 0,25 colher de chá de sal kosher (para glacê); 2 ovos grandes (para cupcakes); Um copo com uma capacidade de 130 ml, contendo iogurte natural sem gordura (para cupcakes); Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo abobrinha, triturada (para cupcakes); 1 colher de chá de pasta de feijão de baunilha (para glacê); Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo cacau em pó (para cupcakes); 1 colher de chá de fermento em pó (para cupcakes); 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio (para cupcakes); Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo chocolate meio amargo picado (para cupcakes); 130 litro de óleo de coco, aquecido até liquidificado (para glacê); Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de açúcar de confeiteiro (para glacê); 6 colheres de sopa de leite desnatado (para glacê); 1 colher de chá de pasta de feijão de baunilha (para glacê); 0,25 colher de chá de sal kosher (para glacê); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo flocos de coco (para glacê)

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 170 graus com rack no centro do forno. Use spray de cozinha para alinhar panelas cupcake.
Em uma tigela grande, misture o óleo com açúcar, ovos, iogurte, abobrinha e baunilha (da parte dos "cupcakes").
Usando um filtro de malha fina, peneire farinha, cacau em pó, fermento em pó e bicarbonato de sódio na tigela com os ingredientes molhados.Usando uma colher de pau, misture o chocolate meio amargo.
Coloque a massa em uma forma de queque. Bata por 4,5 a 5 minutos, ou até que um palito inserido no centro de um litro saia limpo. Deixe bolinhos esfriarem completamente antes de adicionar glacê.
Para a geada: Usando um liquidificador ou um misturador de pé com um acessório whisk, misture o óleo de coco restante até que fique muito branco e cremoso.Adicione uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo de açúcar de confeiteiro, baunilha e 2 colheres de sopa de leite e bata até ficar homogêneo.Adicione todos os ingredientes restantes, exceto para flocos de coco e misture em velocidade baixa até atingir a consistência desejada.
Uma vez que os cupcakes são completamente resfriados, cubra com a cobertura. Esparguelhe os flocos de coco no topo de cada cupcake para que ele fique grudado.
Guarde os cupcakes na geladeira (o óleo de coco tende a se liquefazer em temperatura ambiente, o que fará com que o glacê corra).