Bolinhos de batata amassada

Ok .. todo mundo sabe sobre minhas obsessões por muffins.Isto pode estar indo um pouco ao mar, mas hey é em forma de muffin. (Eu mudei o texto sobre a quantidade de ovo e ajustado em conformidade.) Além disso, por favor, note os revisores anteriores dificuldades na remoção os muffins dos copos de cozimento.

Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água.
Leve para ferver.
Reduza o fogo e cubra e cozinhe por 20 a 25 minutos ou até ficar macio.
Escorra e coloque as batatas em uma tigela grande.
Adicione o leite, manteiga e sal.
Mash até leve e fofo.
Dobre o creme azedo, ricota, ovo e cebola.
GENEROSAMENTE cubra seis forminhas de muffin com spray de cozinha antiaderente.
Preencha com mistura de batata e topos lisos.
Asse em 375 por 20-25 minutos ou até que as bordas fiquem levemente douradas.
Deixe esfriar por 5 minutos.
Cuidadosamente, passe uma faca ao redor da borda de cada xícara de muffins e inverta-a em uma assadeira ou travessa.

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Adorei