Nye kartofler og andaelig; rte salat (ervilha e nova salada de batata)

Name: nye kartofler og andaelig; rte salat (ervilha e nova salada de batata)
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 900 gramas novo lavado e cortado pela metade se for maior que nozes ou novilho de 900 gramas, esfregado e aparado, dividido pela metade se for maior que nozes; 2 colheres de chá de azeite extra-virgem ou 2 colheres de chá de óleo de canola; 1 monte de cebolinha, apenas partes brancas finamente picadas (cebolinha); Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo ervilhas frescas (cerca de 1,3 kg sem casca) ou Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo ervilhas congeladas, descascadas (descongeladas); 60 litros de água; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo pequenos rabanetes finamente fatiados; 1 colher de sopa de manteiga; 2 colheres de sopa de ervas frescas, como salsa, cerefólio, salgados, picadinhas; 1/2 colher de chá de sal; 0,25 colher de chá de pimenta moída

Ingredientes

900 gramas novo lavado e cortado pela metade se for maior que nozes ou novilho de 900 gramas, esfregado e aparado, dividido pela metade se for maior que nozes
2 colheres de chá de azeite extra-virgem ou 2 colheres de chá de óleo de canola
1 monte de cebolinha, apenas partes brancas finamente picadas (cebolinha)
Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo ervilhas frescas (cerca de 1,3 kg sem casca) ou Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo ervilhas congeladas, descascadas (descongeladas)
60 litros de água

preparação

Coloque uma cesta de vapor em uma panela grande, adicione 2,5 centímetros de água e leve para ferver.Coloque as batatas na cesta e cozinhe até ficar macia quando perfurada com um espeto, 15 a 20 minutos, dependendo do tamanho.
Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio. Adicione os cebolinhos brancos e cozinhe, mexendo sempre, até ficar translúcido, cerca de 2 minutos.
Adicione ervilhas e água; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as ervilhas estejam apenas amolecidas, cerca de 3 minutos.
Adicione rabanetes e manteiga; cozinhe, mexendo, até que os rabanetes estejam amolecidos, 2 a 3 minutos. Mexa delicadamente as batatas no vapor, ervas, sal e pimenta.
*** Faça a ponta adiante: Vapor as batatas até 1 dia à frente; cobrir e leve à geladeira.Bring a temperatura ambiente antes de usar.