Bolachas penny de queijo

Name: bolachas penny de queijo
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 40 cheese appetizers, 40
Ingredients: Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo queijo cheddar de gordura reduzida, desfiado (113 gramas); 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida; 3 colheres de sopa de óleo vegetal; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de trigo; 1/2 colher de chá de mostarda seca; 1/4 colher de chá de pimenta vermelha moída (caiena); páprica (para polvilhar)

Esta é uma receita de um dos meus favoritos livros de culinária da Reader's Digest (chamado Down Home Cooking). É uma receita aperitivo Inglês que é fácil de fazer e menor em gordura do que as versões tradicionais desta receita porque usa queijo com pouca gordura.

Ingredientes

preparação

Na tigela de um processador de alimentos, processe o queijo e a manteiga por 30 segundos ou apenas até combinado.
Com a máquina em funcionamento, despeje lentamente o óleo através da calha de alimentos.Em seguida, adicione a farinha, mostarda e pimenta vermelha, e processe mais 30 segundos ou até que a mistura se assemelhe a migalhas grosseiras.Para manter as bolachas esquisito e macio, evite o superprocessamento .
Retire a massa, pressione em uma bola e enrole em plástico. Coloque em placa plana e deixe esfriar na geladeira por 30 minutos.
Preaqueça o forno a 350 ° F e coloque duas assadeiras não-graxas.
Dê forma à massa em 102 bolas, com cerca de um centímetro de diâmetro, e coloque-as 5 centímetro nas assadeiras. Usando a parte de trás de um garfo, levemente achatar cada bola duas vezes, fazendo um padrão cruzado, até que a massa se pareça com uma moeda sobre centímetro de espessura.
Asse (a 350 ° F) por 15 minutos ou apenas até ficar crocante, mas não dourar.Transfira para rack de arame, polvilhe levemente os topos com páprica, e deixe esfriar.
Guarde em recipiente hermético por até 2 semanas, ou você pode congelá-lo por até 3 meses.