Bolachas de grão-de-bico sem glúten

Preaqueça o forno a 350 ° F (180 ° C).

Misture todos os ingredientes secos juntos bem.Mexa no óleo e começar a mexer na água um pouco de cada vez.A massa terá de ser formado em uma bola, se for muito seca adicionar um pouco mais de água, se muito molhado, mais farinha .

Divida a massa ao meio e enrole cada metade em uma bola.

Use um Silpat ou cortar uma quantidade generosa de filme plástico e polvilhe com uma farinha sem glúten.Flatten uma bola em um retângulo, coloque-o no Silpat ou filme plástico e polvilhe com um pouco mais de farinha.Coloque outro grande pedaço de filme plástico na massa e usando um rolo, rolar a massa para fora o mais fino possível.Pode ser necessário retirar a camada superior de plástico e re-poeira algumas vezes.

Retire a camada superior de plástico, polvilhe com um pouco mais de farinha, coloque uma assadeira sobre ela, deslize outra assadeira embaixo da embalagem plástica de baixo, vire, remova a outra folha de plástico e asse.

Um toque agradável, embora não seja necessário, é envernizar os biscoitos antes de assar com uma clara de ovo ou amido de milho.

Os meus eram um pouco menos de um oitavo de uma polegada, mas menos é literalmente mais! Crackers, isso é.

Asse por cerca de 12-15 minutos, até dourar levemente e crocante.Eles vão crisp-se mais depois de se refrescar.Depois de resfriado, guarde em um recipiente hermético.