Bolachas de benne

Como eu moro no sul, as pessoas se referem a esses cookies como Benne Wafers, na verdade são biscoitos de sementes de gergelim. A fermentação de sementes de benne (gergelim) desenvolve seu sabor e também dá a esses bolinhos uma textura levemente crocante.

Preaqueça o forno a 190 graus (190 C).
Coloque as sementes de benne (gergelim) em uma assadeira não torrada e asse por 10 a 12 minutos, até dourar. O relógio fecha para que não queimem.
Em uma tigela grande misture o açúcar mascavo, manteiga derretida ou margarina, ovo, extrato de baunilha, farinha, sal, fermento em pó e sementes de gergelim torradas juntos até combinado.
Deixe cair a massa em 2,5 colheres de chá de 3,75 centímetros de distância em uma assadeira levemente untada.
Asse em 190 graus (190 C) por 4 a 6 minutos, até dourar. Deixe bolinhos esfriar por cerca de 2 minutos antes de remover as assadeiras de uma grade para esfriar completamente. Armazenar biscoitos refrigerados em um recipiente hermético.