Bocconcini frito com molho de tomate picante

Em uma panela em fogo médio, aqueça o azeite.Adicione os flocos de alho e pimenta vermelha e cozinhe, mexendo, até que o alho esteja macio mas não dourado, por cerca de 1 minuto.Adicione os tomates e seus sucos e cozinhe até que o molho esteja engrossado , cerca de 6 minutos. Tempere com sal e pimenta preta.

Preaqueça um forno a 200 ° F.

Escorra o queijo do seu. Coloque o queijo em uma assadeira forrada de papel toalha e seque.

Em uma tigela, misture os ovos e o leite. Coloque a mistura de ovos, a farinha e as migalhas de pão em tigelas largas e rasas separadas.

Role o queijo na farinha, mergulhe na mistura de ovos e cubra com as migalhas de pão, sacudindo o excesso após cada passo. Em seguida, penteie cada pedaço de queijo novamente.

Em uma panela grande e profunda em fogo médio-alto, despeje o azeite a uma profundidade de 7,66 centímetros e aqueça a 350 ° F em um termômetro de fritura. Trabalhando em lotes, frite o queijo até dourar, cerca de 2 minutos. (Ou siga as instruções da fritadeira.) Transfira para um prato forrado de papel toalha e tempere o queijo frito com sal e pimenta-do-reino. Coloque o queijo em uma grelha sobre uma assadeira e mantenha-o aquecido no forno durante a fritura o queijo restante.

Deixe o queijo frito esfriar por pelo menos 7 minutos antes de servir.Verve com o molho de tomate quente para mergulhar.