Filtro
Restabelecer
Ordenar porRelevância
Aslatoff
Blanquette de vitela (vitela com molho branco)
Esta é uma receita chique e deliciosa que se origina da França. Não entre em pânico! Nesta receita a carne NÃO PRECISA ser dourada antes e é isso que lhe dá um sabor delicado especial. Como a carne não precisa de dourar, apenas a vitela extra de boa qualidade deve ser usada para esta receita. textura e sabor delicados! Perfeito para qualquer festa de jantar isto definitivamente agradará a paleta de todos. Você pode facilmente dobrar esta receita para festas maiores de lanchonete.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingredientes
preparação
-
Coloque a vitela em uma caçarola, cubra com água fria, adicione o suco de limão e deixe ferver (já que você ferve a carne, eu sugiro fortemente apenas a vitela de primeira qualidade, como vitela de leite).
-
Remova a espuma em cima da água.
-
Quando o líquido ficar claro, adicione cebola, cenoura, alho, aipo, louro e pimenta.
-
Cozinhe a baixa temperatura por 1 hora e meia, ou até que a carne esteja macia.
-
Retire a carne da água, MANTENHA (3/4 ½ litro) de cozimento
-
Derreta a manteiga na panela e adicione a farinha, cozinhe por 1 minuto a baixa temperatura, mexendo ocasionalmente.
-
Adicione líquidos reservados e misture bem.
-
Adicione 3 colheres de sopa de creme de leite, misture bem.
-
Adicione sal e pimenta a gosto. Adicione o estragão.
-
Cozinhe o molho por 8 a 10 minutos a baixa temperatura.
-
Volte a colocar a carne no molho. Deixe repousar durante 5 a 6 minutos a baixa temperatura.
-
Retire a caçarola do fogo. Bata a gema com 1 colher de sopa de creme, adicione ao molho, misture bem.
-
Sirva com sua escolha de vegetais verdes, arroz branco, macarrão de ovos ou batatas batidas.
Blogs que podem ser interessantes
-
158 minBobópernil de porco comprar, agua, vinagre, sagu, cebola, batatas, alho alho, sal, Pimenta, limão, salsinha,fatias de pernil de porco cozida
-
35 minBobóóleo, cebola, dentes de alho, cominho, chipotle, tomates, agua, batatas, cenouras, milho, feijões, coentro em, limonada, pimenta salgada,chipotle, milho e guisado de feijão preto
-
320 minBobócoxa de frango, batatas, cogumelo, chalotas, dentes de alho, vinagre de vinho, alecrim, sal, Pimenta, vinagre de vinho,frango e batata doce panela de barro panela
-
80 minBobóóleo, costela de vaca, alho, cebola, Raiz de gengibre, molho de soja kikoman, açúcar, vinho, óleo, molho de alho pimenta Lee Kum Kee marca, agua, sementes de gergelim, alho-poró,guisado de carne coreano mais simples
Adorei
more