Biscoitos velhos do queijo cheddar do tempo

Name: biscoitos velhos do queijo cheddar do tempo
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 8-10 biscuits, 8-10
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga; Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo farinha de trigo crua; 2 colheres de chá de fermento em pó; 1 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo leitelho; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo cheddar ralado; 1 ovo batido

Minha receita favorita de biscoito! Crocante por fora, macio, amanteigado por dentro, com a adição de QUEIJO! Uma adaptação que fiz de uma das receitas de Edna Lewis. Nota: Sinta-se à vontade para usar banha ou gordura em vez de manteiga - eu prefiro sempre banhar a gordura.

Ingredientes

preparação

Coloque 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira de ferro fundido grande ou assadeira pesada e coloque no forno.
Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó, 190 litros de queijo e sal, misture até combinado.
Cortar a manteiga usando um cortador de massa ou duas facas (eu uso o meu ajudante de cozinha, mais frequentemente do que não, com um batedor), até que seja a consistência de pequenas ervilhas.
Misture o leitelho, se estiver muito seco ou quebradiço, acrescente alguns salpicos mais até que a massa esteja passível de ser trabalhada, mas não pegajosa.
Tire a frigideira do forno.
On a floured surface, turn dough out, knead no more than 8-10 times, and pat down to about 0.75" thickness.Cut out biscuits with a biscuit cutter or a kitchen glass.Don't bother re-rolling the dough, just leave the odds and ends in the pan as they are as a little treat for yourself.Just to ensure the biscuits aren't tough!
Prick com os dentes de um garfo e pincele com ovo batido por cima.
Polvilhe com os restantes 60 litros de queijo, coloque em frigideira quente.
Asse por 10 a 12 minutos até dourar e o queijo é borbulhante e levemente dourado.