Biscoitos recheados sem glúten com doce de leite (alfajores)

Name: biscoitos recheados sem glúten com doce de leite (alfajores)
Cook time: 7 min
Total time: 62 min
Yield: 24
Cuisine: Argentino
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo amido de milho; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de trigo sem glúten para todos os fins; 2 colheres de chá de fermento em pó; 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo manteiga sem sal, amolecida; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo açúcar branco; 3 gemas; 2 colheres de chá de casca de limão; 1/2 colher de chá de extrato de baunilha; 1 (326 gramas) jar dulce de leche; Um copo com capacidade para 130 ml contendo coco ralado

Essas guloseimas de biscoito sem glúten são muito populares em culturas latinas, feitas simplesmente com amido de milho e recheadas com doce de leite.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 170 graus (175 C). Linha 2 assadeiras com papel manteiga.
Misture o amido de milho, farinha, fermento em pó e bicarbonato de sódio em uma tigela.
Bater a manteiga e o açúcar com um misturador eléctrico numa tigela grande até luz e fluffy.Whisk em gemas de ovos, um de cada vez, até que a raspa de limão bem combined.Add e o extrato de baunilha com o último egg.Fold na mistura de farinha com uma colher, misturando até que a massa se mantenha unida e se transforme em uma bola. Enrole em filme plástico; refrigerar por 30 minutos a 1 hora.
Estenda a massa até cerca de centímetros de espessura. Corte os cookies com um pequeno cortador de biscoitos redondo e coloque sobre as assadeiras preparadas.
Asse no forno pré-aquecido até definir, mas não dourar, 7 a 10 minutos. Retire imediatamente para esfriar em uma grade.
Espalhe a parte de baixo de um biscoito com 1 colher de chá de doce de leite.Sandwich junto com outro biscoito até o recheio sai nas laterais. Lados laterais no coco ralado.