Biscoitos do sul da geórgia

Name: biscoitos do sul da geórgia
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 12
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo farinha de trigo; 1 colher de sopa de fermento em pó; 1 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo encurtamento; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite integral

Estes são biscoitos feitos à mão tradicionais da Geórgia do Sul, feitos pela minha família por gerações. Ao contrário da maioria das receitas, estas bolachas são formadas inteiramente à mão, não enroladas e cortadas. Depois de dominar a técnica, você pode fazê-las muito rapidamente e encontrar a textura e aparência para ser muito melhor do que biscoitos rolados.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 230 graus (220 C).
Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento eo sal.Corte no encurtamento com um liquidificador ou esfregando entre os dedos até que os pedaços são menores do que as ervilhas.Despeje o leite de uma vez, e mexa com uma colher grande até que a massa esteja uniformemente úmida. Deve ser pegajosa.
Farinha as mãos e amasse a massa levemente por 3 ou 4 voltas, adicionando apenas farinha suficiente para que ela não grude nas mãos. Deixe a massa descansar por um minuto ou dois.
Com as mãos bem enfarinhadas, centímetro de pedaços de massa (cerca de 12) e pat levemente em bolas.Não mais de trabalhar a massa.Posicione cerca de 5 centímetros de distância em assadeira unguentos.Com as articulações enfarinhadas, pressione cada bola até cerca de 1,25 espessura do centímetro.
Asse por 11 a 12 minutos no forno pré-aquecido, até dourar. Sirva quente com manteiga.