Biscoitos de pinhão

Preaqueça o forno a 325 ° F; forrar uma assadeira com papel manteiga ou papel alumínio.

Misture a pasta de amêndoa ralada, os açúcares granulados e em pó em uma tigela. Bata em fogo baixo com a batedeira elétrica até a textura das pequenas migalhas.

Adicione as claras e a baunilha. Bata no alto por 3 minutos ou até a consistência de uma pasta lisa.

Adicione a farinha e o sal. Misture até ficarem misturados. Tampe e leve à geladeira por uma hora.

Adicione os pinhões a uma tigela rasa. Passe uma colher de chá de cada vez em porcas. Com as pontas dos dedos levemente umedecidas, levante e puxe rapidamente o lado “sem porcas” da massa para baixo na assadeira.

Asse 14-16 minutos ou até dourar. Deslize suavemente o papel de pergaminho fora de panelas em prateleiras de arame.Quando os cookies são completamente resfriados, retire do pergaminho.Armazenar os cookies em recipientes herméticos entre o papel de cera.