Biscoitos de bagaço de ervas

Name: biscoitos de bagaço de ervas
Cook time: 14 min
Total time: 54 min
Yield: 9
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo farinha de bolo; 2,5 colheres de sopa de fermento em pó sem alumínio; 2 colheres de chá de sal; 1 colher de sopa de manteiga salgada, derretida; Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo leitelho, ou mais, conforme necessário; 1 colher de sopa de manteiga salgada, derretida

Esta receita vem de conversas com amigos e muitas manhãs de fim de semana de fazer biscoitos. Preste muita atenção à técnica - é certamente tão importante quanto os ingredientes - e você certamente fará um biscoito húmido, arejado e saboroso com boa ascensão. : Use fermento fresco sem alumínio; isso é menos salgado do que o fermento em pó normal e permite que você adicione mais sem afetar o sabor.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 260 graus (260 C).
Misture a farinha, o fermento eo sal juntos na tigela de um misturador de suporte com um acessório de remo. Adicione a manteiga sem sal e misture em velocidade média até incorporar bem e a mistura se assemelhe a areia molhada, cerca de 4 minutos.
Retire a tigela da batedeira e dobre no leitelho até que a massa grude.
Despeje a massa em uma superfície de trabalho de farinha; pat em um retângulo.Arroz restante migalhas secas na mistura com a mão.
Corte a massa ao meio com uma faca de bancada enfarinhada; Empilhe as metades em cima umas das outras. Imprima as camadas juntas até uma espessura de cerca de um centímetro, dando forma a um rectângulo comprido à medida que avança.Repita de 3 a 5 vezes.
Cortar a massa em 8 quadrados pares com a faca de bancada.Corte as bordas irregulares e coloque esses pedaços para o lado; cortes limpos em todos os lados irão encorajar a ascensão.Pat sucatas juntos para fazer um nono biscoito em forma de ímpar.
Coloque os biscoitos juntos em uma panela quadrada e pincele com manteiga derretida salgada. Coloque a panela em cima do fogão quente por 10 a 15 minutos para subir.
Asse os biscoitos no forno pré-aquecido, verificando a metade do tempo de assar, até que os topos estejam dourados e um palito inserido no centro saia limpo, de 14 a 18 minutos.