Pão de queijo jalapeno

Em uma tigela muito grande, misture 1,75 litro de farinha, queijo, jalapenos, 7 colheres de sopa de açúcar e sal; misture bem.

Em uma tigela separada, misture a água, o fermento e o restante, 1 colher de sopa de açúcar. Deixe descansar por cerca de 10 minutos; mexa até que toda a levedura esteja dissolvida.

Adicione o óleo à mistura, mexendo.Adicione metade da mistura à mistura de farinha.Misture com as mãos para umedecer a farinha, tanto quanto possíveis.Adicionar a mistura restante a massa e misture até que a farinha é completamente incorporada.

Vire em uma superfície levemente enfarinhada e amasse com a mão até ficar homogênea e elástica ao toque, por cerca de 15 minutos, adicionando gradualmente apenas farinha adicional suficiente para evitar que a massa grude.

Coloque em uma tigela grande untada e inverta a massa para que a parte superior esteja untada; cubra com uma toalha seca e deixe descansar em um lugar quente (30 - 30 graus) até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.

Para fazer pão: Divida a massa em 3 porções iguais.Forma cada uma em uma bola, em seguida, estenda a massa com as duas mãos e dobre as bordas para formar uma superfície lisa.Empurre as bolhas de ar grandes, beliscando-as.Forma em pães. (Nota: Eu gosto de usar um rolo e rolar a massa de pão, que aparece todas as bolhas com facilidade e rapidez.) Coloque em 7,66 untado 22 x 22 centímetros pão pans.Cover com toalha novamente e deixe crescer até quase dobrou de tamanho, cerca de 45 minutos para 1 hora.

Asse a 160 graus (165 C) até marrom escuro e feito, cerca de 1 hora, girando as panelas após 25 minutos para um escurecimento ainda maior.Retire da panela logo que o pão vai facilmente levantar, após cerca de 5 a 10 minutos.Deixe esfriar cerca de 1 hora antes de fatiar.